皮蛋白瓜瘦肉的做法（皮蛋丝瓜瘦肉的做法）

1．白瓜洗净，切对边去瓤、子，再切为片状。

2．猪瘦肉洗净，切片状，并用生粉，酱油，花生油拌腌片刻。

3．先在瓦煲里放入清水1.5升(约6碗水量)，武火煲沸，再把白瓜，打开了壳的皮蛋捣碎，生姜放进去，约滚10分钟左右，再把猪瘦肉加入，待猪瘦肉熟后，调入适量的食盐和生油便可。

食疗功效：此汤具有消暑清热，降火生津之功。