排骨炒法（排骨简单炒法）

食材：排骨1斤，干辣椒20个，花椒30粒，姜一块，蒜6瓣，大葱1根，盐 、味精、糖各适量。

做法:

1，先将排骨氽一下，捞起。

2，锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒。

3，等到排骨变色，放入开水，水量刚刚漫过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟40分钟。

4，加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。