光炒肉怎么炒好吃

要想让光炒肉炒出美味，有几个小技巧需要掌握。

首先就是食材的选择，选用肉质细嫩的优质猪肉，切成薄片，待用。

其次是调料的搭配，可尝试用姜片、葱段、料酒、酱油、糖等进行腌制，让肉片更入味。

烹调时需热锅冷油，待油温热透后放入腌制好的肉片，翻炒至变色后加入蔬菜，烹调至七成熟后加入适量盐和胡椒粉调味即可。注意不要炒老肉，肉片炒至柔嫩即可，这样炒出来的光炒肉肉质细嫩、细腻爽口，口感非常好。