天麻炖猪脑是一道传统的中式菜肴，主要食材是猪脑和天麻。以下是一份正宗的天麻炖猪脑的做法:
所需食材：
- 猪脑 2 个
- 天麻 8 克
- 枸杞 20 粒
- 盐 1 克
- 胡椒粉 0.5 克
- 姜 10 克
步骤:
1. 将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分。
2. 天麻切成薄片，取 4 片左右。
3. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入开水。
4. 加入枸杞、盐和胡椒粉，盖上炖盅盖，放入蒸锅中，蒸 2-3 小时。
5. 最后，取出炖盅，撇去浮油，即可享用。
注意事项：
- 炖盅内的水一定要用开水，这样能使炖品口感更佳。
- 炖的时间一定要长，这样才能使天麻和猪脑的营养成分充分溶解在水中。
- 炖盅内的浮油一定要撇去，以免口感油腻。
天麻炖猪脑具有补脑、益智、护眼的功效，是一道营养丰富、口感鲜美的中式菜肴。
