蒜泥鱼片是一道非常经典的川菜，下面是一份正宗的蒜泥鱼片做法：
所需材料：
- 鲜鱼片500克
- 大蒜6个
- 姜一小块
- 青蒜一把
- 生抽2汤匙
- 米醋2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法：
1. 将鱼片用盐和鸡精腌制5分钟备用。
2. 大蒜瓣去皮切成小碎块，姜切成细丝，青蒜切成小段备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鱼片放入锅中用中火煎至两面金黄，放在盘中备用。
4. 锅中留少量底油，将大蒜、姜放入煸炒至蒜味香气四溢，加入米醋和生抽烧开。
5. 倒入装有鱼片的盘中，撒上青蒜段即可。
这样一道正宗的蒜泥鱼片就完成啦！不过注意要掌握好火候，不要过度煎或炸，否则会影响口感和口感。品尝时可以蘸些辣椒油或是酱油增加美味哦。
