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盐水竹笋腌制方法(盐水泡竹笋的正确方法)

盐水竹笋腌制方法(盐水泡竹笋的正确方法)

更新时间:2023-12-23 11:17:05

盐水竹笋腌制方法

竹笋 4300g

泡菜盐 320g

花椒 6g

姜 150g

蒜 两头

八角 3个

香叶 8片

麻糖 30g

高度白酒(52度以上) 50g

凉白开 4000g

留住竹笋的脆嫩——川味泡菜盐水泡竹笋的做法步骤

注意泡笋子这样的嫩壳一定要去干净,不然后面要耙(融),泡菜水会起酱酱(浆浆)。就是摸到都恶心的感脚????相比用手指一块一块的抠,从上到下用刀逆向削下来比较快。

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