羊肉泡馍的调料配方：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青百蒜末少许。
做的时候把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、度八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。
把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。也可以用刀切成小块。粉丝提前泡水，软后捞出沥干。黑木耳泡水后洗净备用。青蒜洗净切碎末。炖好的羊肉、牛肉内切小块备用。准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。
带油的锅中加入凉水，随即放入干粉条，水开后下入锅盔小块、木耳，并放适量的盐。放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味即可。
