鱿鱼哪个是正面（鱿鱼怎么看正面还是背面）

干鱿鱼区分正反面的方法有很多，一般干鱿鱼的正面会有点发黑的痕迹，因此发黑的那一面就是干鱿鱼的正面。触摸剥皮后的干鱿鱼，如果一部分有硬筋，则证明是干鱿鱼的背面，如果将干鱿鱼泡发之后观察褶皱，一般褶皱多的就是正面。

一般来说没有剥皮的鱿鱼是肉色的，而干鱿鱼的正面会有点发黑的痕迹，这其实是正常的，因此干鱿鱼发黑的那一面就是鱿鱼的正面。在烹饪干鱿鱼的时候，要先泡发干鱿鱼再切块，这样口感比较有嚼劲。