食材
猪后腿肉（500克）食用油（200克）
八角（3个）桂皮（十厘米）
葱姜蒜（若干）酱油（2汤勺）
食用盐（若干）鸡蛋（2个）淀粉（若干）
步骤1、猪后腿肉洗干净后切丁，大小为2厘米左右！放入碗中，加入鸡蛋清，淀粉，料酒，酱油，食用盐，腌制半个小时！
步骤2、油锅加入食用油，多一点，到八成热，放入腌制好的猪肉丁！
步骤3、猪肉丁炸至两面发黄，捞出！
步骤4、在蒸碗（没有可用金属或陶瓷碗）中摆放，八角，桂皮，干红辣椒，然后将肉丁放入，加入高汤或温水（水量以超过猪肉丁一厘米左右）。
步骤5、放入蒸锅，大火蒸十分钟，后转为小火，蒸二十分钟即可！
步骤6、起盘，倒扣在盘子中，可以放一些红萝卜，活着绿色的蔬菜叶作为点缀！
