江西辣豆腐的做法（江西自制辣豆腐）

食材清单

豆腐丝 150g 、 豆瓣酱 15g 、 大蒜 5个 、 盐 适量 、 胡椒粉 少许 、 清汤 200ml 、 鸡精 少许 、 花椒粉 少许 、 花椒油 10ml 、 芝麻油 5ml 、 干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/5

大蒜籽切碎，豆瓣酱切碎

步骤2/5

锅里热油放入蒜末和豆瓣酱爆香

步骤3/5

放入豆腐丝用筷子滑散，不要用铲子。

步骤4/5

加入清汤、放少量盐、胡椒粉、鸡精调味，干辣椒切段洗净辣椒籽放入，大火收汁，汁快干时放入芝麻油、花椒油、花椒粉。用筷子拌匀。