蛙怎么做又嫩又好吃不烂（牛蛙的家常做法爆炒红烧牛蛙）

以下是蛙做法的一些提示，可以让蛙肉变得嫩且美味：

1. 去除蛙的皮和骨头。蛙的皮很难嚼，骨头也会影响口感和嫩度。

2. 蛙肉可以用黄酒浸泡一段时间。黄酒可以去除蛙肉中的腥味，同时也可以起到嫩肉的作用。

3. 炖蛙肉最好用慢火慢慢炖，这样就可以让肉质更加的嫩滑。

4. 可以用姜蒜等调料来腌制蛙肉，增加其香味和味道。

5. 煮蛙肉的时候，可以加入少量的醋或者柠檬汁，可以起到收紧肉质的作用，使得肉质更加嫩滑。