羊肉涮火锅之前应该怎么处理（新鲜羊肉怎么处理才能涮火锅）

先将羊肉切成薄片或者小块,厚度不要超过3毫米,这样才容易入味。

将羊肉放入盆中,加入适量料酒、生姜、葱段、盐、胡椒粉等调料,用手搓揉均匀,腌制15-20分钟。

把腌制好的羊肉放入滚水中煮一下,捞出沥干水分备用。

在涮羊肉的火锅中加入一些辣椒和花椒,烧开后放入葱姜蒜调料等,让其充分煮开并融合。

把处理好的羊肉放入火锅中涮烫,煮熟后捞出沾酱料食用即可。