主料:排骨
辅料:姜片、桂皮、草菇老抽、葱花、八角、花雕酒
做法
1.锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用。
2.锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。
3.依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀。
主料:排骨
辅料:姜片、桂皮、草菇老抽、葱花、八角、花雕酒
做法
1.锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用。
2.锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。
3.依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀。