食材用料：
土黄鳝 3条
红薯粉 适量
蒜 适量
姜 适量
小葱 适量
香菜 适量
花生油 适量
盐 适量
辣妹子酱 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
陈醋 适量
四川火锅料 适量
味精 适量
白醋 适量
黄鳝粉的做法步骤：
1.将鳝鱼去除内脏、去骨、切花刀、最后鳝鱼切成段；
2.锅里放水、料酒、盐，将鳝鱼放入锅中焯水、断生捞起备用；
3.蒜、姜、切成米粒、小蒜头切成段、葱叶切成葱花、香菜切段；
4.将红薯粉用温水泡软备用；
5.锅中放入花生油，将蒜米、姜米、荵段炒香；
6.然后再放入辣妹子酱、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、陈醋、火锅料、盐、味精、白醋，加入3碗水；
7.汤煮开后放入红薯粉，找个漏斗将鳝鱼装起来，放入锅中和红薯粉一起，煮3分钟；
8.装盘，放入蒜花、香菜即可。
