方法/步骤分步阅读
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分别将洗好的鸡肉、猪蹄、鱿鱼放入开水中过一下，取出放凉。新鲜猪肚用剪刀剪开放入适量面粉，用白醋清洗干净，在开水中过2分钟，取出放凉，然后切成丝。
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将冬笋洗净切成丝，如果是干冬笋，要提前一天用冷水浸泡。墨鱼用温水泡一下，洗干净切成条状。
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锅里放入适量植物油，烧热将花椒粒爆炒，花椒粒铲出来不用，放入切好的生姜爆炒，将猪蹄花放入锅中爆炒两分钟，再放入鸡块爆炒。
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接着放入猪肚丝、鱿鱼和墨鱼翻炒均匀，再倒入适量的料酒，翻炒均匀。
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随后放入冬笋翻炒，然后放入几粒冰糖翻炒，加入适量的清水以刚好淹没食材为准，大火烧开。
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将烧好的食材转到炖锅中，大火烧开，再转小火烧，烧至猪蹄用筷子一戳就烂为宜，放入适量的食盐翻匀即可起锅
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将烧好的什锦室温放一晚，成冻状，分装在几个保鲜盒中，放在冰箱中冷冻，吃的时候，直接取出加热即可。
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