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为什么炖羊肉放冰糖(炖羊肉先放冰糖还是后放)

为什么炖羊肉放冰糖(炖羊肉先放冰糖还是后放)

更新时间:2023-12-24 06:04:54

为什么炖羊肉放冰糖

炖羊肉放冰糖主要是为了提味、着色和除膻。

冰糖可以去除羊肉的羊膻味,羊肉的羊膻味十分影响菜品的味道又非常难以去除,加入冰糖可以缓解。

冰糖可以起到提鲜的作用,冰糖可以激发羊肉中的肉鲜味,使菜品更加美味。

使炖出的羊肉色泽更好看,冰糖熬煮后后可呈现出晶莹美丽的焦糖色。

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