要是做红烧驴肉尽量选择驴腩肉,这部分的肉本身带有肉筋,口感是比较筋道的。
1.肋条部位:这个部位有肉有筋膜,口感好。
2.后腿部位:驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。