三四月时最适合吃黄花鱼,这时候的黄花鱼肉质细嫩、营养丰富,是吃黄花鱼最好的时候,
黄花鱼是大小黄鱼的统称,也叫石首鱼,每年三四月就是它大量上市的季节,因为三四月迎来了黄花鱼的产卵期,所以这期间的黄花鱼味道鲜美、肉质肥厚。