1. 将面粉倒入盆中,慢慢加入水,边加边搅拌,直至面团成形。盖上保鲜膜,醒发约30分钟。
2. 黄瓜和胡萝卜洗净,去皮,分别用刨子刨成细丝。
3. 大葱和生姜切末备用。
4. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、猪肉馅、大葱末、生姜末放入一个大碗中,加入适量的食盐、酱油和香油,搅拌均匀,制成馅料。
5. 醒发好的面团揉搓成长条,切成小剂子。将小剂子擀成饺子皮。
6. 在饺子皮中放入适量馅料,对折捏紧,将饺子包好。
7. 烧一锅水,水开后下饺子。煮至饺子浮起,再煮2-3分钟即可捞出。
8. 根据个人口味,可搭配蘸料食用。