用料
红鲳鱼 1/2条
豆豉 1勺
干洋葱 1个
蒜头 若干个
生姜 少量
盐 少许
白糖 少许
生抽 少许
白米酒 少许
花生油 少许
做法步骤：
步骤1
红鲳鱼洗干净切块，放少许盐腌制半小时
步骤 2
在焖锅里放少量花生油，放入切好的干葱头、拍裂的蒜头、切片的生姜、小勺豆豉（喜欢浓郁的可适当增加），小火炒出香味后放入适量的生抽、白糖，糖融化后熄火，把鱼块放入锅中，把炒好的佐料拌在鱼块上，抹匀后开中火热一下，确认完全沸以后，然后倒入适量白酒，把火调小，盖上盖子，焖煮8分钟，关火后焖5分钟即可装盘。
