1.
生的牛肚可以放进冰箱里保存,一般存放几天是没有问题的,注意下次拿出来食用之前,要先让牛肚自然解冻再烹饪。熟牛肚可以放冰箱冷藏,只是最多能放1~2天,不可以长时间存放。
2.
如果购买了大量的牛肚,短期内吃不完,可以放进冰箱里冷冻保存。在保存之前,要将牛肚用保鲜膜包裹起来。如果没有冰箱先用盐腌制,吃的时候用水漂淡即可。煮熟的牛肚存放之前,也要用保鲜膜包好,之后再进行保存。
3.
牛肚冷冻一段时间后,拿出来烹饪前要进行解冻。如果着急吃,可以放进凉水里解冻,若不着急吃,让牛肚自然解冻就行。解冻完后要用冷水浸泡20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。
4.
牛肚不要存放太久,以免牛肚出现变质现象,从而影响食用。
