清水牛肉怎么做（煮大块牛肉的正确方法）

将牛腱子肉分割成500克左右，加入花椒、白酒、清水淹没，浸泡3小时以上。

冲洗干净后，加入葱姜和香料，焯水5分钟，捞出后冲洗干净。

加入清水淹没的牛肉，加入香料包、葱姜、料酒、食盐、鸡汁，大火烧开后小火卤制40-50分钟。

关火后将香料包拿出来，将牛肉泡在汤汁中，放置自然冷却后即可出锅。