宁夏鱼汤泡饭的正宗做法（银川食味楼最出名的鱼汤泡饭）

1，准备鲜鲫鱼，番茄，嫩西芹，独头蒜，姜片，豆腐，黄油，乳酪 ，柠檬皮，盐，土豆。

2，蒸米饭，在蒸格上放土豆，柠檬皮磨碎，开水泡3分钟备用。

3，黄油把番茄炒软，加入蒜片芹菜粒炒香，加入小碗泡过柠檬皮的水煮沸。

4，姜片放进鱼肚，将鱼入锅后加开水至沒过鱼，大火煮开后转小火炖15分钟，加盐关火用筛将汤滤出来，这是的汤已呈奶白色。

5，将蒸熟的米饭和切成小块的熟土豆以及豆腐下进鱼汤，大火煮沸后加一片奶酪 中火炖10分钟出锅。