炒鱼肚有两种炒法。
1/7红烧鱼肚：把锅热好，之后放香油，辣椒，蒜蓉，葱姜等调料，然后放鱼肚下去爆炒。几分钟后，放点酱油，盖上锅盖，闷一下就可以出锅了。
2/7青椒炒鱼肚：先放鱼肚在热油锅里炒成七分熟，之后放入切成丝条状的青椒，一起中火炒熟，就做好了青椒炒鱼肚。
3/7醋烧鱼肚：将鱼肚用大火炒得差不多后，放入食醋，还有料酒，继续翻滚着炒一会儿，让酒醋的味道融入鱼肚中，醋烧鱼肚就做好了。
4/7五香烧鱼肚：用热油锅把鱼肚炒成五成熟，之后放入花椒，八角，香菜等提味的香料。然后盖上锅盖焖一会儿，五香炒鱼肚，就做好了。
5/7面糊炒鱼肚：用锅把油热好，把鱼肚粘上淀粉后，放入锅里油炒，炒到面粉的味道和鱼肚的味道粘连在一起的时候，再放入酱汁，面糊鱼肚就做好了。
6/7鱼肚炒饭：将鱼肚用油锅炒出鱼油，然后放入米饭，继续翻炒，等到米饭融合了鱼肚的香味后，鱼肚炒饭，就可以出锅了。
7/7黄瓜炒鱼肚：把新鲜买来的整条的黄瓜切成块状，和着鱼肚一起炒，黄瓜的清新可以减轻鱼肚的油腻感，这样五分钟后，黄瓜炒鱼肚就可以出锅了。
