做酸奶蛋糕可以用生粉代替淀粉吗（做蛋糕用生粉代替玉米淀粉可以吗）

做酸奶蛋糕可以用生粉代替淀粉。所谓的生粉就是没有蛋白质成分的面粉，属于一种低筋粉。生粉是淀粉的统称，包括红薯淀粉、土豆淀粉等，如果用面粉代替生粉的话，制作出来的口感可能会不一样。生粉一般指的是马铃薯淀粉，要比玉米淀粉稍贵一些。