前蹄子和后蹄子哪个好（一招教你辨别前蹄后蹄）

前蹄好。

猪前蹄肉比较多，骨头小、蹄筋多，吃起来香嫩Q弹、不油腻，适合用来红烧、酱卤等做法，吃肉的时候选前蹄准没错。

而猪后蹄则是属于油脂多、骨头多，而且没有蹄筋，如果用来红烧、酱卤等方法来烹饪，吃起来会远不如前蹄，但用来煲汤做成猪脚汤也是很不错的，不仅能弥补口感上的不足，还能熬出来不少的骨油，味道鲜香