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煎酿辣椒的家常做法(广东瘦肉煎酿辣椒的做法)

煎酿辣椒的家常做法(广东瘦肉煎酿辣椒的做法)

更新时间:2024-01-15 23:14:12

煎酿辣椒的家常做法

原料:尖辣椒、五花肉、蒜头、胡萝卜、盐、糖、淀粉、胡椒粉、生抽。

做法步骤:

第1步、五花肉剁成肉末。

第2步、胡萝卜切小粒。

第3步、剁好的五花肉放入大碗中,加入胡萝卜粒,调味:一点盐、糖、胡椒粉、生抽。

第4步、搅拌均匀,多搅拌几下。

第5步、搅拌好的肉沫加入一勺淀粉,一勺清水,这个时候加淀粉,一是增加肉沫粘合,二是让肉沫牢牢的粘在辣椒里。

第6步、继续搅拌,充分混合。

第7步、辣椒清洗干净,把头尾去掉。

第8步、用筷子在中间搅一下,把辣椒芯捅出来,一点点的辣椒尖尾就切从小粒。

第9步、捅出辣椒芯,清洗一下,沥干水份。

第10步、用筷子把肉沫塞进辣椒里,边塞边压,让肉沫填满辣椒里面。

第11步、都塞完了。

第12步、把切好的辣椒尾和剁好的蒜沫倒入大碗中。

第13步、加入生抽、盐、糖、淀粉,搅拌均匀,这就是等一下用的碗汁。

第14步、起锅烧油,转中火,把辣椒均匀码放在锅里。

第15步、一面煎到微微发焦变金黄色,翻另一面继续中火煎。

第16步、煎到两面金黄,倒入碗汁,盖上锅盖,中小火,烧3分钟。

第17步、3分钟后慢慢酱汁变浓稠,关火。

第18步、用筷子把酿辣椒均匀码放在大碟子中,淋上酱汁,一盆美味的家常煎酿辣椒就出菜了。

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