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新鲜大蒜可以抽真空冷冻保存吗(干大蒜可以抽真空保存吗)

新鲜大蒜可以抽真空冷冻保存吗(干大蒜可以抽真空保存吗)

更新时间:2024-01-16 12:11:13

新鲜大蒜可以抽真空冷冻保存吗

答:大蒜不可以冷冻储存。

       大蒜在干燥低温的地方能放两周,若置于冰箱中,水分和味道都会流失,还会让冰箱里的味道变得难闻。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。

      大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头,然后摊在地上晾晒,至茎叶变软发黄,大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。

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