在沿淮淮北地区，8月上旬是苔干播种的最佳时期，在日平均温度保持在25℃的环境下，选择阴天或者晴天的傍晚来播种。
苔干属菊科莴苣属草本植物，根系为直根系，大都分布在20-30cm的土层中，株高70-110cm，茎粗3-4cm，叶片颜色根据品种不同有淡绿色的也有紫红色的。苔干的生育期比较短，一般为65-70天，苔干喜欢冷凉的气候，害怕高温环境，对光照的要求不严格，适宜在有机质丰富的粘质土壤中生长，在我国江淮流域及以南地区都可以种植，且春秋两季都能种植，一年可产两季，但秋苔干比春苔干产量和品质上都要更好。
