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东北炖大马哈鱼的做法(东北铁锅炖大马哈鱼正确方法)

东北炖大马哈鱼的做法(东北铁锅炖大马哈鱼正确方法)

更新时间:2024-01-17 09:38:03

东北炖大马哈鱼的做法

主料:大马哈鱼,猪肋条肉(五花肉)500克,辅料:胡萝卜50克, 调味料:味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克 做法

方法/步骤

1、将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉

2、大马哈鱼(三文鱼)切成长段

3、胡萝卜切成小方丁。

4、将葱切段,姜切片备用

5、将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出

6、将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色,将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色 7.急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色

7、将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用

放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可

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