自己做的面包为啥做的面包中间有点水水的呢（自己做的面包第二天就不松软了）

可以，水温要和面团温度一致或稍低，量不要太大，也不要一下都加进去，慢慢来，要使用较低的搅拌速度比较好。另：面团太干还可以稍稍加水调节，但是如果太湿了，要加干粉是不合适的，所以加水要小心谨慎。