用料
主料：
羊排或羊腿肉 750克
辅料：
葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、青蒜段
调料：
黄酒、生抽、老抽、糖、开水
红烧羊肉煲的做法步骤
步骤 1
羊肉斩块冷水下锅焯水， 加葱、姜、料酒煮出血沫， 全程用流动的温水洗净备用。
步骤 2
调料： 葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、黄酒、生抽、老抽、糖。
步骤 3
起锅烧油加葱、姜片煸香下羊肉入锅翻炒两面金黄，将羊肉倒入砂锅内， 加以上调料（或黄焖酱）适量的开水。
步骤 4
加黄酒、生抽1/3老抽、适量的糖中小火炖40分钟，大火收汁至汤汁浓稠。 吃时洒点青蒜段提升菜的口感和食欲。
