糯米粉 500克 ，150克开水， 100克澄面 ，白糖 适量，黑芝麻 适量。
步骤 1.准备好所有材料，黑芝麻炒熟稍加研磨备用。
步骤 2.400克开水倒白糖里面搅拌至白糖融化。
步骤 3.再把白糖开
步骤3.再把白糖开水倒进糯米粉里面加澄面搅拌至细腻状态。一开始会感觉粉团比较粘，但是后面就不会感觉粘了。为什么是开水而不是一般的纯净水呢？因为用开水和出来的糯米粉团做出来的糍粑非常软糯Q弹，不会那么容易发硬。粉团揉好后用保鲜膜盖好，要用的时候再用手轻轻揉一揉。
步骤4.起锅烧油铁锅烧热，尽可能把油均匀地淋满整个锅，像平时一般炒菜的油量就好。
步骤5.锅里开小火，把150克糯米粉团放锅里用手轻轻撑开。
步骤6.所以叫百撑糍，就是用锅铲轻轻转圈拍打而成的薄糍。 用手稍微撑开后就用锅铲把粉团向周围轻轻的拍打，粉团随着锅铲的转圈拍打慢慢的越撑越薄，拍打十几下左右就翻一次面继续转圈拍打，一般翻面五六次左右薄糍就熟了。
步骤7.这样轻轻的转圈拍打，到粉团变成金黄色和出现大泡的时候就是代表粉团已经是熟了，已经是薄糍了，可以出锅了。
步骤8.薄糍出锅盛在容器里稍翻两下以免烫手。
步骤9.把馅料中的白糖和黑芝麻均匀地洒在薄糍上面马上进行包卷。
步骤10.先把四周这样包卷。
步骤11.再叠起来。
步骤 12.稍微放凉后切开。
步骤 13.成品。
