炸泥鳅的做法最正宗的做法（酥炸泥鳅的做法）

主料2人份

泥鳅250克   鸡蛋 一个     面粉65克

辅料

油适量 盐1勺 料酒1勺 姜适量

做法：

1  准备好泥鳅，清洗干净，加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下

2  加入一个鸡蛋，加入面粉。翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅

3  锅热油，放入泥鳅，中火炸制

4  炸到两面金黄，夹出装盘

烹饪技巧

泥鳅加盐，料酒和姜丝腌一下，肉更入味，也可以去腥味

加面粉和鸡蛋，是让泥鳅炸出来外香里嫩