干烧虾姑是一道经典的中式海鲜菜品，下面是制作干烧虾姑的步骤：
材料：
- 虾姑：500克
- 葱姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将虾姑洗净，沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的植物油，烧热后倒入虾姑，煎至两面微黄，并煮熟。
3. 将煎好的虾姑捞出沥干油，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。
4. 加入适量的料酒炒匀，然后倒入少量生抽、糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 将炒好的调料浇在虾姑上，轻轻拌匀，让虾姑充分入味。
6. 最后撒上适量的花椒粉，继续拌匀。
7. 倒入热锅中，用中小火翻炒片刻，使得虾姑变得更香脆，即可出锅。
这样做出来的干烧虾姑口感鲜嫩，香辣味浓郁，非常适合作为一道下饭菜或开胃菜享用。
