主料:面条 300克、鸡蛋 2个、西红柿 2个、豆瓣酱 2汤匙、白糖 1茶匙
做法:
1、鸡蛋打散、番茄用开水烫过剥皮切小丁
2、起油锅,油热后把蛋液倒入后,迅速用筷子拔散,炒好后装盘备用
3、用锅中余油煸炒番茄丁,加白糖一起炒到番茄出沙起糊
4、加入两汤匙豆瓣酱和少量的水
5、用中火炒两三分钟,炒边炒边观察锅中状态,太干就再加点儿水
6、然后加入步骤3炒好的鸡蛋,稍煮后撒上葱花关火
7、汤锅中放水煮开,放入面条,煮滚后加水,如此三次后,面条煮好捞出装碗
8、在面条上浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱,吃的时候拌匀即可