潮汕腐竹卷做法（潮汕腐竹卷正宗做法）

主料：腐竹皮100克,粉丝50克,猪肉(肥瘦)250克

辅料：鸡蛋50克,香菇（鲜）50克

调料：酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克

腐竹卷的做法：

1. 将粉丝以温水泡软，捞出切段

2. 猪肉剁细

3. 葱切碎末

4. 香菇泡软，去蒂并切成丝

5. 将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅

6. 将腐竹皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。