长了芽的姜还能吃吗（姜发出的新芽能吃吗）

可以。长了芽的姜是没有毒素的，可以直接吃的，长出来的嫩芽就是嫩姜了，吃起来口感会更好，没有那么辛辣的感觉，但营养价值也不低