麻辣油是做什么菜用的（麻辣油怎么做才能又辣又香）

麻辣油是一种具有强烈辣味和麻感的调味油，通常用于烹饪各种川菜和火锅。它由辣椒和花椒等香料制成，具有独特的口感和辛辣的味道。麻辣油可以增加菜肴的风味，并具有开胃作用，能够帮助人们增强食欲。