步骤 1
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像这样的小碗，2碗满满的，比现在还满，大概能烙出12个小圆饼
步骤 2
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满满1小匙白糖，提鲜（我家糖不甜，加了这么多也没觉着甜）
步骤 3
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1平匙发酵粉，一起加到面粉里，拌均匀。
步骤 4
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1小碗水和面（天冷提前半天，天热提前两三小时，现在是春分时节，20℃左右，用了3小时发面。）
步骤 5
天气热用凉水和面 天气凉用温水和面
步骤 6
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可用筷子和，不粘手
步骤 7
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大概拌成这样就可以了
步骤 8
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盖上保鲜膜，开始发面。
步骤 9
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大约3小时后……
步骤 10
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半碗面发成了1碗面
步骤 11
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倒一些干面粉到桌上
步骤 12
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撒一点干面粉在碗里
步骤 13
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抹一些干面粉在桌面，准备把发好的面从碗里抠出来放到这上面。
步骤 14
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揉一揉，把面团里的气泡揉出来。轻轻揉是要点哦！
步骤 15
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揉个5分钟左右，揉的过程如果粘手或是粘台面，就撒点干面粉。
步骤 16
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揉成光洁的一团。
步骤 17
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盖上保鲜膜，醒面20分钟到半小时。（醒的时间长些，吃起来更松软些。）
步骤 18
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擀面杖擀成大大饼
步骤 19
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表面倒一些油
步骤 20
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把面饼边缘翻往中间，让油均匀覆盖每个角角落落。
步骤 21
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上下
步骤 22
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左右，全沾满油
步骤 23
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均匀撒上一些盐
步骤 24
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再撒上一些干面粉
步骤 25
（撒干面粉是为了让饼子起层次感）
步骤 26
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大概比较均匀撒好干面粉后
步骤 27
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把面皮卷起来
步骤 28
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切成小剂子
步骤 29
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翻过来，切口朝上
步骤 30
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手上粘点干面粉，把小剂子按扁。
步骤 31
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轻轻擀一擀
步骤 32
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擀成小圆饼
步骤 33
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在擀剂子前，提前3到5分钟，高火热好锅，然后关到中火，刷油
步骤 34
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放上擀好的小圆饼
步骤 35
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每个小圆饼表面再刷一层油（不然表面会很干，影响口感）
步骤 36
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刷了油后就给饼子翻一面。
步骤 37
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盖上锅盖（又焖又烤）
步骤 38
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整个烤饼过程，火候都在低火和中火之间调整
步骤 39
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饼子两面都挂色了以后，就一边翻面，一边转动饼子（保证不糊的同时可以让饼子吃起来更松软）
步骤 40
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好漂亮的颜色
步骤 41
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用铲子按下去，如果很快就回弹嘭起来，就是熟啦！
步骤 42
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成品！✌????️
