冰糖猪蹄正宗做法如下：用料
主料猪蹄半个
辅料姜1小块十三香1小勺食盐2小勺冰糖1大勺加饭酒1大勺
冰糖猪蹄的做法
1.
先把猪蹄刮去残存的毛，洗净备用
2.
凉水下锅焯水，煮开以后开盖煮几分钟，让血末煮出
3.
焯水以后的猪蹄过凉水充分洗净
4.
把猪蹄剁成小块放进高压锅，倒入1大勺加饭酒类黄酒，用黄酒来炖猪蹄，补血补气的效果特别好噢
5.
放入几片生姜，1小勺十三香、2小勺盐然后盖盖子煮
6.
上汽以后再小火半小时左右就差不多了，想要有嚼劲或者软烂一点的，自己按需要调整时间
7.
猪蹄煮好了，下面我们来做冰糖浆上色，炒锅里放少许油烧热，然后放入1大勺冰糖
8.
冰糖下锅以后要不停的翻炒，以免糊锅，等冰糖全部溶化变成棕色
9.
冰糖一变色，马上倒入捞出的猪蹄翻炒，掂几下锅，让每个猪蹄都裹上糖色就可以出锅了
