不锈钢的涂层被刷掉了会不会有毒（不锈钢涂层掉了致癌的说法真实吗）

没有毒。涂层成分一般是聚四氟乙烯,聚四氟乙烯成分常温情况下相对较稳定,即使吃进少量涂层微粒也不会被人体吸收,不影响身体健康,但涂层脱落会影响锅的使用效果,容易粘食物,不好清洁。炒锅掉漆是否会致癌主要看锅体的材质，再就是使用的时间，掉漆最好不要使用了。