准备腌制鱼块的料：鸡蛋，1勺盐、淀粉、葱姜蒜、料酒。
步骤/方式二
鱼块清洗干净，沥干水分。
步骤/方式三
将第一步准备好的腌料放入鱼块里，抓拌均匀，腌制30分钟以后。这一步不需要太多的淀粉，少许淀粉挂个薄薄糊就可以了。
步骤/方式四
腌制好的鱼块放入锅里小火煎至金黄，大约煎5-6分钟。小火不要着急，慢慢的多煎一会
步骤/方式五
锅底少许植物油，爆香葱姜蒜，干红辣椒。
步骤/方式六
放入生抽，陈醋、一点白糖，一点盐，花椒，藤椒爆出香味，然后加适量水烧开。放入鱼块小火焖7-8分钟。
步骤/方式七
薄荷叶洗净切好
步骤/方式八
放入锅中
步骤/方式九
最后把能压制住鱼土腥味的料放进去稍微焖2分钟出味就可以出锅啦！
