螺蛳的家常烧法（烧螺蛳肉最嫩的方法）

螺蛳清洗干净过滤出泥沙，去尾尖

2、炒锅放油加热

3、放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味

4、放入螺蛳后翻炒，加入少许白糖、料酒

5、倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下

6、收汁，加入少许味精

7、淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘