秘制叉烧的做法（叉烧做法正宗做法）

原料：梅肉2000克，糖500克，盐100克，高粱酒200克，红葱头100克，陈皮50克，酱油，甜面酱各100克，鸡蛋2个，麦芽糖250克

步骤：

1、梅肉切成大片条状。

2、腌料：糖，盐，葱头，陈皮，高粱酒，酱油，甜面酱。

3、腌债时拌入鸡蛋以及调好的色素拌匀在室温下腌40分。

4、腌好的梅肉以叉子串起进炉烤摄氏270度烤20分钟。

5、烤至表面着色淋上蜜汁。

6、放进烤炉烤至表面乾亮再淋上蜜汁即可。