北方人如何做排骨汤（上海人做的排骨汤怎么炖最好喝）

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：丝瓜200克,枸杞子15克

调料：姜10克,大葱15克,盐6克,味精2克

制作方法

1. 排骨切寸段，清洗干净；

2. 丝瓜去皮、洗净，切菱形块；

3. 姜去皮，用菜刀拍松；

4. 葱切成2～3寸一段；

5. 把准备好的排骨放入锅中，加入适量清水（一般水是肉的2～3倍），上火煮；

6. 水沸腾后撇去浮沫，加入丝瓜、葱、姜、枸杞；

7. 转小火煮1～2个小时，临关火的时候放入盐、味精，搅拌均匀。