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嫩姜炒鸭正宗做法(广东嫩姜炒鸭的简单做法)

嫩姜炒鸭正宗做法(广东嫩姜炒鸭的简单做法)

更新时间:2024-01-12 17:00:09

嫩姜炒鸭正宗做法

食材

嫩姜半斤到一斤、鸭一只、盐适量、香叶、大蒜辣椒适量。

制作方法:

1、嫩姜洗净切片备用,没子姜老姜也可以,不过老姜就辣点。

2、鸭子切小块备用。

3、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,香叶开始爆炒。

4、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放盐适量,大蒜、姜片和辣椒继续爆香调味,让鸭肉吸收姜的味道。

5、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。

6、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加水没过鸭块约五厘米高,加些料酒和盐大火煮沸后改小火焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了。

7、水收干后烧至汁浓时放适量味精、即可出锅

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