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牛肉买回来烧熟后为什么是白色(为什么网上买的牛肉煮过水是黑色)

牛肉买回来烧熟后为什么是白色(为什么网上买的牛肉煮过水是黑色)

更新时间:2023-12-23 06:29:30

牛肉买回来烧熟后为什么是白色

这个很正常,因为牛肉有大量的蛋白质,蛋白质这种物质在加热时会变质,不要紧张,这种变质不是变坏不能使用的那种变质,这种变质是蛋白质这种物质受热后它自身的物理性质发生改变,这种改变生物上称为变质。

这很普遍,像鸡蛋、羊肉等高蛋白的食品都是这样的!

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