驴肉砂锅配什么料呢（驴肉砂锅的汤用什么熬的）

驴肉改刀洗净经飞水处理去除异味、血沫、杂质后再冲洗控水待用。热锅凉油六成热时下入驴肉翻炒，待水份炒干时烹入料酒、加入沸水、八角、桂皮、花椒、葱段、姜块、蒜瓣（多点）、生抽、老抽、鸡精、干辣子角大火烧开即倒入砂锅中继续小火慢炖，炖制约1小时汤汁收浓时加入食盐调味稍炖即可。