我30个鸭蛋需要多少盐和水（三十个鸭蛋要放多少盐和多少水）

这个问题无法回答
因为盐和水的用量取决于你需要将这30个鸭蛋用什么方式加工制备，如腌制、煮熟等等。
所以需要先确定鸭蛋的加工方式，再根据配方确定盐和水的用量。